was macht ein Protein hochwertig?

Biologischer Wert - Der biologische Wert, oder BV, misst die Qualität. Wenn ein Protein einen hohen BV hat, bedeutet dies, dass es eine ausreichende Menge an Aminosäuren enthält, um alle Proteine zu bilden, die Ihr Körper benötigt.

was macht ein Protein hochwertig?

Biologischer Wert - Der biologische Wert, oder BV, misst die Qualität. Wenn ein Protein einen hohen BV hat, bedeutet dies, dass es eine ausreichende Menge an Aminosäuren enthält, um alle Proteine zu bilden, die Ihr Körper benötigt. Verdauliches Protein - Die Fähigkeit Ihres Körpers, die Nahrung aufzuspalten und effektiv zu nutzen, ist ein Aspekt der Verdaulichkeit des Proteins. Born Fitness The Rules of Fitness REBORN Bevor Sie mit Behauptungen über Mandelbutter, Cashewbutter oder irgendeine Nussbutter kontern, sie fallen alle in die gleiche Kategorie zusammen mit vielen anderen beliebten "Protein-Snacks". Aber wenn Sie meine Liebe zu Erdnussbutter kennen (sie ist immer noch völlig in Ordnung, um sie in Ihre Ernährung aufzunehmen), werden Sie verstehen, warum es wichtig ist, über hochwertige proteine Bescheid zu wissen. Das liegt daran, dass das, was als gutes Protein vermarktet wird, selten korrekt ist.

Sie müssen Ihre Erdnussbutter nicht wegschmeißen. Aber wenn Sie sich bisher darauf konzentriert haben, einen Großteil Ihres täglichen Proteins aus Nüssen (oder anderen unvollständigen Quellen) zu bekommen, werden Sie bald erkennen, was Sie alles verpasst haben. Eiweiß ist auch für die Aufrechterhaltung eines starken Immunsystems, der Knochen und Sehnen wichtig und ist für viele Stoffwechselreaktionen verantwortlich. Es gibt auch eine klare Beziehung zwischen Protein und Gewichtsverlust. Nicht alle Proteine sind gleich. Um mehr hochwertiges Protein in Ihre Ernährung aufzunehmen, versuchen Sie, verarbeitete Kohlenhydrate durch hochwertiges Protein zu ersetzen.

Es hat sich auch gezeigt, dass eine Ernährung mit hohem tierischem Eiweiß eine signifikant größere Netto-Proteinsynthese verursacht als eine Ernährung mit hohem pflanzlichem Eiweiß (Pannemans et al. Aber was ist der Unterschied zwischen Eiweiß und "hochwertigem Eiweiß"? Er liegt in den Aminosäuren des jeweiligen Proteintyps begründet. Eine Ernährung mit hohem Proteingehalt kann den erhöhten Proteinkatabolismus ausgleichen, der bei Lebererkrankungen beobachtet wird (Navder und Leiber, 2003b), während eine proteinreiche Ernährung nachweislich die Leberfunktion bei Personen mit alkoholischer Lebererkrankung verbessert (Mendellhall et al.). Vollständige Proteinquellen enthalten alle EAAs und werden daher als "hochwertig" angesehen, während "minderwertige" Proteinquellen unvollständige Proteine sind, da sie nicht alle EAAs enthalten. In Bezug auf die Menge des konsumierten Proteins gibt es Hinweise darauf, dass eine relativ proteinreiche Ernährung vorteilhaft für das Herz sein kann, solange das Protein aus einer gesunden Quelle stammt. Typischerweise schneiden pflanzliche Proteinquellen bei den Bewertungen der biologischen Wertigkeit, der Netto-Proteinverwertung, des PDCAAS und des Proteineffizienzverhältnisses nicht so gut ab wie tierische Proteine.

Diese Aminosäuren - oder die Bestandteile, in die ein Protein bei der Verdauung umgewandelt wird - sind ein wichtiger Faktor dafür, ob ein Protein hochwertig ist oder nicht. Jetzt, da Sie wissen, warum essentielle Aminosäuren ein vollständiges Protein ausmachen, werden Sie besser verstehen, warum hochwertiges Protein wichtig ist. Diese Methoden wurden als Protein-Effizienz-Verhältnis, biologische Wertigkeit, Netto-Proteinverwertung und proteinverdauungskorrigierter Aminosäure-Score identifiziert. Protein kann in vielen verschiedenen Formen konsumiert werden, z. B. über tierische Lebensmittel, Sojaprotein, Proteinpulver, Milchprodukte und mehr.

Obwohl kulturelle Unterschiede teilweise verantwortlich sein könnten, könnte die niedrige Bewertung der Proteinqualität aus der PER-Skala auch die Tendenzen des Proteinkonsums beeinflusst haben.